Quem foi que inventou a borda recheada na pizza? Essa pessoa merece toda a gratidão do mundo! Afinal, a técnica potencializa o sabor da pizza e, na real, torna a borda mais aproveitável, já que tantas pessoas, assim como eu, nem sempre comem a borda simples da pizza, sendo ela pura massa (de vez em […]
Continue Reading
Categoria: Gastronomia
A gente sabe que certos tipos de comida harmonizam melhor com determinados rótulos de vinho, muito embora possamos quebrar certos paradigmas e degustar o vinho que quisermos com o prato que preferirmos. Vez em quando, tenho muita vontade de experimentar o prato de um restaurante com o vinho que comprei no supermercado ou de algum […]
Continue Reading
Outro dia ofereci a um vizinho uma muda de boldo. Elegantemente, ele disse que não utilizava. Mais que isso: contou-me que costumava tomar chá de boldo nos tempos de sua juventude, quando estava “de pileque”, o famoso porre ou ressaca. De fato, dizem que a planta tem propriedades muito boas para aliviar o exagero no […]
Continue Reading
Muito chocolate envolvido. É o que tem na novidade do novo fonduettone da Casa Bauduco, em Londrina, localizada no Catuaí Shopping. A marca juntou uma fatia de chocottone com ganache quente de chocolate. E o resultado deve ter ficado maravilhoso. Ainda não consegui provar, mas, chocólatra que sou, não tenho dúvidas da gostosura. As novidades […]
Continue Reading
Você sabe que meu doce preferido é o brigadeiro. Se você é leitor assíduo da Folha de Londrina e acompanha esta coluna semanalmente, com certeza já me leu escrevendo sobre isso. Não adianta! Podem vir inúmeras variações ou incrementos, mas, de fato, o brigadeiro não desocupa a primeira posição do ranking. É tão verdade isso […]
Continue Reading
Eu não sabia e ainda não entendi porque há tantas incertezas e incongruências sobre o filé à parmegiana. A única certeza que eu sei é que ele é delicioso. No início da semana, tive a oportunidade de degustar um baita filé de frango à parmegiana, em Curitiba, num daqueles restaurantes da praça de alimentação do […]
Continue Reading
Não me ofereça quentão! Educadamente, vou recusar. Os mais próximos sabem que não tomo vinho doce, ainda mais quente. Então, não tem jeito. Do ponto de vista da cultura e da tradição, o quentão não pode faltar, obviamente. É personagem importante nas mesas das festas juninas que se espalham pelo Brasil nessa época do ano. […]
Continue Reading
Toda vez que começo a escrever essas linhas gastronômicas, a cada semana, pesa na minha consciência que, enquanto falamos da alta gastronomia, de ingredientes, de pratos diferentes e típicos, há inúmeras pessoas passando fome e sede por aí. Nos últimos dois anos, as consequências da pandemia do coronavírus potencializaram uma situação de negligência estatal que […]
Continue Reading
Saudades do Ceará. Saudades da praia, do calor. Saudades de ficar o dia todo dentro das águas tranquilas da Lagoa do Paraíso, em Jericoacoara. Saudades de sentar numa cadeira, de frente para o mar e de pedir um vinho bom com uma porçãozinha gostosa! Saudades do bolinho de camarão, do bolinho de bacalhau ou do […]
Continue Reading
Avelã, castanhas, ao leite, amargo ou meio margo. Branco, com caramelo e com flor. Sim! Agora a moda é comer chocolate com flores comestíveis. Eu, chocólatra de plantão, já experimentei e aprovei essa “novidade”. Outro dia, recebi alguns quitutes da Cristiane Santos Gastronomia. Ela é uma das expositoras da feira itinerante Londrina Criativa, projeto que […]
Continue Reading