Risoto de polvo é delicioso e pode ter diferentes combinações
Saboroso, mas, com uma carne um pouco mais rígida que outras, o polvo é um animal bastante utilizado e apreciado, principalmente, na alta gastronomia. Tem quem não goste, embora eu acredite ser apenas desconhecimento ou ignorância gastronômica. Afinal, quando se prova um prato muito bem preparado, a tendência é render-se ao polvo de uma maneira que dá vontade de degustar diferentes tipos de preparos. O risoto de polvo, por exemplo, foi um deles.
