Sagu não é sobremesa. Você concorda? Ou não? Aliás, pouca gente sabe o que, verdadeiramente, é o tal do sagu. Fécula extraída do interior esponjoso de algumas plantas, é utilizada como alimento – e como sobremesa – em diferentes lugares do planeta. Aqui no Brasil, o formato mais comum e popular é o extraído da mandioca, originalmente chamado pelos índios de tapioca, mas, batizado pelos colonizadores portugueses de sagu, porque a goma extraída pelos indígenas era muito parecida à iguaria que eles conheciam como tal.

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