Toda vez que começo a escrever essas linhas gastronômicas, a cada semana, pesa na minha consciência que, enquanto falamos da alta gastronomia, de ingredientes, de pratos diferentes e típicos, há inúmeras pessoas passando fome e sede por aí. Nos últimos dois anos, as consequências da pandemia do coronavírus potencializaram uma situação de negligência estatal que […]
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Categoria: Destaque 3
Saudades do Ceará. Saudades da praia, do calor. Saudades de ficar o dia todo dentro das águas tranquilas da Lagoa do Paraíso, em Jericoacoara. Saudades de sentar numa cadeira, de frente para o mar e de pedir um vinho bom com uma porçãozinha gostosa! Saudades do bolinho de camarão, do bolinho de bacalhau ou do […]
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Você gosta de pimenta? Eu não gostava, mas acabei aprendendo a degustar e domestiquei o paladar para apreciar os inúmeros sabores que a pimenta pode nos permitir. São muitas as variedades e os graus de ardência. Mas, hoje, quero compartilhar com você uma em específico: a pimenta rosa. Qual a origem dela? Qual o sabor? […]
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O hábito de trocar a carne pelo peixe na Semana Santa, de modo especial na Sexta-feira Santa, já extrapolou a fé cristã-católica e ganhou adeptos de outras religiões. Inicialmente uma alternativa ao jejum, preparar um prato de peixe nesse período virou tradição. E uma tradição deliciosa, a qual eu aprendi a apreciar depois de adulto […]
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Tem coisas que a gente só encontra na ExpoLondrina, não tem jeito! Na gastronomia não é diferente. Não sei você, mas, eu, particularmente, fico esperando um ano para reencontrar alguns sabores, mesmo que a gente tenha acesso a eles de outras maneiras e em outras épocas. Só que, desta vez, a saudade ficou um pouco […]
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Como diria meu amigo Thiago Nassif, colunista aqui da Folha de Londrina, já foi inaugurada a época mais difícil para os que têm mais de 1,90m andarem nos supermercados! As araras dos ovos de Páscoa já estão carregadas faz tempo e, neste ano, trazem consigo produtos menores, mais caros e menos variedades, embora existam coisas […]
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Famoso e tradicional, o pastel de nata, ícone da culinária portuguesa, não tem nada de nata. Mesmo assim, não deixa de ser delicioso! A massa folhada bem crocante e estaladiça leva um recheio preparado com ingredientes fáceis de encontrar: açúcar, leite e gemas de ovos. Mais de 200 anos atrás, numa época em que não […]
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Sabor de infância. Não encontrei outro termo ou expressão para definir a minha sensação quando, ao tomar o café da manhã em Itararé, interior de São Paulo, hospedado na casa de amigos, deparei-me com uma fornada fresquinha de biscoito de polvilho. Que delícia! Que nostalgia! O biscoito não era daqueles que a gente encontra no […]
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Ser recebido na casa de amigos que moram em outra cidade, é sempre uma grande honra e alegria. Melhor ainda quando a hospedagem vem com um pão fresquinho no dia seguinte, não é mesmo? Essa honraria não é sempre que acontece, mas, por outro lado, também não é toda vez que, para que isso seja […]
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Açaí tem gosto de terra? Polêmica no Multi Chef! Ao menos em Itaporanga, no interior de São Paulo, não. E em Londrina, também não. Brincadeiras à parte, a pequena fruta roxa de uma palmeira muito comum na Amazônia conquistou o paladar brasileiro nos últimos anos e se proliferou no Norte do Paraná, alcançando um lugar […]
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