As frituras são comuns aqui em casa, desde que me entendo por gente. Polenta, bolinho de carne, bolinho de arroz, bisteca de porco ou de boi, bife à milanesa são alguns dos itens corriqueiros no cardápio. Mas, também desde sempre, fritar no óleo não tinha qualquer critério. Normalmente, era com óleo de soja, canola ou de milho. Essa realidade começou a mudar desde que meu pai precisou fazer uma cirurgia de emergência no coração. Dali por diante, a mudança de hábitos foi uma imposição necessária. E fui pesquisar qual o melhor ou mais saudável óleo para cozinhar.

O texto completo está na Folha de Londrina. Clique aqui.